- 6 colheres de manteiga;
- 1 chávena de açúcar;
- 2 ovos;
- 1 colher de chá de fermento;
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio;
- 1 + 1/3 chávena de farinha;
- 1/3 Chávena de cacau em pó;
- 2/3 chávena de leite;
- 1 colher de sobremesa de Licor de Ginja com Chocolate.
Ingredientes (para o recheio do pudim):
- 1 chávenas e 1/4 de açúcar;
- 1 chávenas e 1/4 de água;
- 1/2 chávena de cacau em pó;
- 1/3 chávena de farinha maisena;
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal;
- 1 colher de sobremesa de Licor de Ginja com Chocolate
Ingredientes (Buttercream de merenge suíço e cacau - cobertura):
- 2 claras de ovo;
- 80 gr de açúcar;
- 150 gr manteiga sem sal à temperatura ambiente;
- 3 colheres de cacau em pó.
Preparação:
- Bolo
- Numa taça bata a manteiga com o açúcar, a crescente os ovos e bata a cada adição. Acrescente o licor, o bicarbonato de sódio e o cacau.
- Envolva tudo muito bem. Junte metade da farinha com o fermento alternado com o leite. Divida a massa pelas formas e leve a cozer cerca de 30 minutos.
- Recheio
- Numa taça coloque a farinha maisena com 1/4 de água.
- Acrescente o preparado à farinha e leve novamente ao lume até engrossar.
- Coloque num outro recipiente tapado com película anti aderente.
- Vai ao frio de um dia para o outro.
- Cobertura
- Coloque as claras com o açúcar numa taça e leve a banho-maria, batendo energeticamente até estar quente mas não muito quente.
- Depois retire a taça e continue a bater até o merengue estar totalmente frio (a taça tem que estar fria, normalmente envolvo a taça num pano húmido).
- Depois acrescento a manteiga em pedaços e o cacau e bato mais um pouco.
- Montagem do bolo
- Retire os topos do bolo e corte ao meio cada bolo. Num prato dispõe de um circulo de bolo e recheie com um pouco do pudim, coloque em cima outra parte do bolo e repita.
- Cubra o bolo com o buttercream e leve ao frio cerca de 30 minutos. e por fim disponha de mais um pouco de pudim que restou por cima e polvilhe com as migalhas de bolo que obteve dos topos.
- Leve ao frio até ao momento de servir.
Criação de: Dona Delicia - Atelier dos Sabores
